注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

文 学 集 散 地

陈坤达的博客

 
 
 

日志

 
 
关于我

让你了解更多的潮汕文化民俗................. 作者简介====== 陈坤达[Kunda Chen],笔名马达、欧阳了只、一夫、何苦等。汕头人。大学学历(经济类)。中共党员。会计师职称。现任汕头市濠江区委宣传部副部长兼濠江区文联主席。1989年始发表小说、诗歌、散文、报告文学等。1992年加入汕头作协,为常务理事。2003年11月加入广东作协。

网易考拉推荐

[乡野风物]晶华鱼丸上了中央电视  

2007-06-04 17:42:17|  分类: 一个古镇的情景和 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

<一个古镇的情景和记忆>---阅读延伸:晶华鱼丸上了中央电视

 文:/陈坤达  

在中央电视台CCTV-4五月八日播出的《走遍中国·走进汕头——达濠古城探秘》专题电视片中,专门推介了达濠古镇鱼丸的百年老字号晶华鱼丸,让这个名牌产品在全国观众面前大大的露了一把脸。

达濠古镇自古有“潮汕四大名镇之首”的美誉,一千多年的文明发展史给古镇留下无数的文化遗存,古城、古寨、古港、古寺、古俗  ……风韵独具,蔚为大观。2006年12月,中央电视台《走遍中国》栏目组来到汕头拍摄历史文化片《走进汕头》,达濠古镇是其中的一个重点题材,在这集名为《达濠古城探秘》的专题中,追溯历史渊源,展现丰富多彩的地域文化,挖掘民间文化的深刻内涵,拍得饱满而充实。作为食文化的代表和象征,有着一百多年历史的百年美食老字号——晶华(原名晶合)鱼丸受到摄制组一行的高度关注。

达濠鱼丸是潮汕美食的精粹,至少有三、四百年的传承,一直受到各地食家的喜爱而蜚声海内外。1860年汕头开埠,达濠镇的渔、工、商繁盛,名闻东南,其时有一个精明的达濠人在原鱼丸制作技术的基础上,创研出一整套优质鱼丸的工艺,使达濠鱼丸真正走出潮汕,他就是晶合鱼丸的开山宗师梁晶合,其制作技术迄今已走过130年的历程。

为了适应时代的要求,晶华鱼丸在保持遵古法制的基础上,用现代科技改进传统工艺,2005年获得美国质量管理体系GBT1900-ISO9001认证,实现了走出国门的夙愿,荣获“潮汕美食老字号”、“中华名小吃的称号,现正在申报“中华老字号”的命名。晶华鱼丸成为达濠鱼丸名副其实的杰出代表。

中央电视台摄制组来到晶华百年老店,由店主、老字号的第四代掌门人梁志波现场表演晶华鱼丸独特的制作工艺,全程录制了整个作业流程,并在专题片中作为古镇一项重要的非物质文化遗产进行推介,向世人揭开了“达濠鱼丸”的神秘面纱,使这个名牌产品在全国乃至全世界更大范围内为人熟知。

  评论这张
 
阅读(1100)| 评论(2)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017